これニジマスでもトライできるかも、、鮭のちゃんちゃん焼き風パスタ

フィッシュオン！王禅寺等の管理釣り場で、

良く釣れてくれるニジマス君。

最初のうちは嬉しくなってよくキープして持ち帰ってたりしてたのだが、

いまいち「またもって帰りたい！」って思うような、おいしい調理法が見当たらず、

すっかり最近はリリースしてました。

これならうまく作れるんじゃないかと思ったのでアップします。

鮭のちゃんちゃん焼き風パスタ。

市販の鮭の切り身なんですけどね。

塩漬けにするのがいいのかもしれません。

オリーブオイルに弱火で刻んだニンニク、鷹の爪を炒める。

ニンジン、タマネギ、ピーマン、を弱火で炒める。

鮭投入。料理酒をいれ、中火で５分位蒸す。

火が通ったら鮭をほぐす。

隠し味はアンチョビペースト。

パスタを入れて軽く混ぜ、塩こしょうで味を整える。

おいしかったです。

市販の鮭だったからおいしかったのか、

赤身がいいのか、

今度管釣りいってドナルドソン・トラウトが釣れたら（たしか赤身だったはず）

トライしてみようかと思います。

f.