釣った魚を持って帰って来たのはいいが、、 うーん、どうしよう。笑 こんなでかいの釣った事無いから 若干気遅れ気味です。笑 とりあえず 頭を落として、 皮をはいでみました。 肉塊感が半端じゃないですね。 こんな感じで輪切りにして、 お皿にいれて、 小…

１時間程乾燥させてから いざ、実食！ 腹のひれを外側に折り返し、 身と皮を分離してあげると、 全部ぺろっとはがれました。 こんなかんじ。 素手で身を剥がしてみます。 全部剥がせました。 塩抜きが長過ぎたせいか、 漬け込みが短すぎたせいか、 ちょっと…

この前作った甘露煮もなかなかうまかったのですが、 前々からやりたいと思っていた料理、 そう、燻製。 この前のキャンプで 遠火で塩焼きにしただけであれだけうまくなるんだから、 （ぶっちゃけ、甘露煮よりうまかった。笑） だったら、遠火オブ遠火、燻製…